На 12 порций
100 грамм блинной муки, просеянной
1/2 ч л свежеперемолотого мускатного ореха
1 ч л молотой корицы
1 ч л смешанных специй
100 грамм нерафинированного коричневого сахара
150 грамм свежих хлебных крошек
125 грамм натертого жира
цедра 1 литров итров имона
500 грамм смеси сухофруктов
50 грамм засахаренных вишен, порезанных
50 грамм бланшированный миндаль (blanched), порезанный
2 больших яйца
100 миллилитров пива
75 миллилитров бренди

А также:
Форма для пудинга с крышкой, объемом 1 литров итров итр, смазанная растительным маслом

На 1 порцию: абрикосы 100 грамм или курага 40 грамм сахар 2 чайные ложки, сливки 2 столовые ложки или яичный белок 1/2 штук

На 12 порций: Тесто: 150 грамм муки, 120 грамм слив. масла, 50 грамм молотых лесных орехов, 50 грамм сахара, две столовых ложки сметаны, 1 яйцо. Начинка: 250 грамм кр. смородины, 1 литров имон, 40 грамм кокосовой стружки, 80 грамм сахара, 4 яйца, 4 стаканчика йогурта (по 125 грамм , 80 грамм муки, 500 грамм киви, 1 пакетик фрукт. желе для заливки тортов, 1 2 литров белого вина. Украшение: 1/ 8 литров сливок, ванилин.

На 8 порций:
60 грамм изюма
3-4 ст л рома
450 грамм несоленого сливочного масла + для смазывания
450 грамм горького шоколада
200 миллилитров жирных сливок
8 яиц
200 грамм сахара
100 грамм белого шоколада, растопленного (для украшения, по желанию)

Глазурь:
150 грамм горького шоколада
40 грамм сливочного масла
2 ч л светлой патоки

100 миллилитров айрн-брю
30 миллилитров джина
30 миллилитров вишневого ликера